Boeken
07maart2007
Animal products from the Mediterranean area
Dit boek focust op typische locale producten en rassen. Het geeft daarbij een beschrijving van de productiesystemen en conservatietechnieken in de Mediterrane omgeving.
Dit boek focust op typische locale producten en rassen. Het geeft daarbij een beschrijving van de productiesystemen en conservatietechnieken in de Mediterrane omgeving.
Traditionele en extensieve systemen, die voldoen aan de vraag van veilig voedsel voor een goede prijs worden gewaardeerd op hun specifieke waarde voor de regio.
De volgende aspecten staan centraal: De economische en sociale invloed van dierproductie in de Mediterrane regio, de invloed van de dierlijke productie op de natuur en het milieu, mogelijkheden om de traditionele systemen te verbeteren, de kwaliteit en het traceren van typische producten en mogelijkheden voor het certificeren van traditionele producten.
Auteurs: J.M.C. Ramalho Ribeiro, A.E.M. Horta, C. Mosconi and A. Rosati, 2006
Paginas: 416
ISBN: 978-90-76998-86-2