Saponinen zijn glucosiden die voorkomen in terpentinen en steroïde alkaloïden van planten en marine-organismen.
Diverse biologische activiteiten worden toegeschreven aan saponinen, waardoor ze een belangrijke rol kunnen spelen in de diervoeding, humane voeding en farmaceutische industrie.
Dit boek presenteert informatie over het onderzoek naar deze stoffen, naar aanleiding van een symposium in Polen, 1999. Geschikt voor onderzoekers aan universiteiten en bedrijven.
Saponins in Food, Feedstuffs and Medicinal Plants
Proceedings of the Phytochemical Society of Europe, Vol. 45
W. Oleszek, and A. Marston, 2000.
Paginas: 304
ISBN: 0-7923-6023-0
Saponins in Food, Feedstuffs and Medicinal Plants
29maart2006
Een boek over saponinen, met diverse aspecten over de analyse, isolatie en biologische activiteiten.
